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發(fā)布時(shí)間：2014-08-12查看次
經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)炎熱的夏季，人們的脾胃多有損傷，消化功能尚處于脆弱狀態(tài)。因此，剛?cè)肭锊灰舜笱a(bǔ)，應(yīng)以調(diào)理脾胃功能為主，為秋冬寒冷季節(jié)進(jìn)補(bǔ)打下良好基礎(chǔ)。
食物宜選潤(rùn)燥生津類(lèi)
中醫(yī)專(zhuān)家表示，立秋雖然標(biāo)志著秋季的開(kāi)始，但剛立秋后氣溫還是較高，空氣濕度也大，再加上人們?cè)谙募境３Ｒ驗(yàn)榭嘞倪^(guò)食冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，此時(shí)如果大量進(jìn)食補(bǔ)品，特別是過(guò)于滋膩的養(yǎng)陰之品，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期處于虛弱的胃腸一下子不能承受，反而導(dǎo)致消化功能紊亂。因此，初秋進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)而不宜過(guò)于滋膩。
所以日常飲食應(yīng)食用一些潤(rùn)燥生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、藕、赤小豆、蜂蜜等。中醫(yī)專(zhuān)家為大家推薦了食療方——百合銀耳粥。百合30克、銀耳20克、粳米50克，煮熟后加少量蜂蜜，即可食用。此外，還可日常飲用沙參麥冬菊花茶（沙參、麥冬、菊花各10克），也能潤(rùn)燥生津。
另外，由于立秋后空氣中水分逐漸減少，朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新提醒，要對(duì)抗燥氣對(duì)肺的傷害，應(yīng)多補(bǔ)充水分，不妨做道山藥老鴨煲，只需準(zhǔn)備一只鴨子(約1千克)、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。具體做法是：1.先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段；2.鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；3.約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。
立秋后也可吃瓜
民間有“立秋不吃瓜”一說(shuō)，意思是立秋以后天氣轉(zhuǎn)寒，此時(shí)屬?zèng)鲂缘奈鞴�、黃瓜就不可以再吃了。
專(zhuān)家指出，盡管立秋后晝夜溫差變大，但是白天有時(shí)仍然很熱，有時(shí)暑氣更加逼人，所以防暑降溫要繼續(xù)，清熱解暑類(lèi)食品不能一下子從餐桌上全部撤除。西瓜、黃瓜等果蔬適度食用也無(wú)妨。另外，鴨肉、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品等既能清暑熱又可補(bǔ)益，此時(shí)可放心食用。
專(zhuān)家表示，立秋后最適合吃的蔬菜是扁豆，也就是豆角。中醫(yī)認(rèn)為，立秋到秋分這段時(shí)間叫“長(zhǎng)夏”。長(zhǎng)夏時(shí)喝扁豆粥，有祛濕、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止。如果喜歡吃涼拌扁豆，則要注意放醋、加蒜，以增強(qiáng)解毒作用。
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