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發(fā)布時(shí)間:2018-08-23查看次
【中國(guó)節(jié)氣:處暑】暑氣漸止,天地始肅。疾風(fēng)急雨,秋意初微。柚子潤(rùn)肺,蓮子養(yǎng)心。露蟬聲咽,閉窗藏扇,久眠難得。《月令七十二候集解》:七月中,處,止也,暑氣至此而止矣。
處暑,即為“出暑”炎熱離開(kāi)的意思。 處暑節(jié)氣意味著進(jìn)入氣象意義的秋天,也意味著夏日已經(jīng)結(jié)束。但是還有“秋老虎”出沒(méi)的風(fēng)險(xiǎn),注意暑氣防范也很重要。
處暑節(jié)氣宜食清熱安神的食物,如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚(yú)、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類(lèi)及奶類(lèi)。適當(dāng)?shù)闹笮┚G豆湯也是不錯(cuò)的選擇。
在天氣微涼的初秋,喝一碗熱乎乎的老鴨湯,簡(jiǎn)直就是人間美味,分分鐘趕走你一天的乏累!
酸蘿卜老鴨湯
原料:家泡酸蘿卜,鴨,老姜,鹽,蔥,植物油
做法:1、蘿卜切塊兒,鴨過(guò)熱水焯水后洗凈,老姜拍碎;
2、起少許油鍋,熱后加入鴨肉翻炒至斷色;
3、將原料加入砂鍋加適量水大火燒開(kāi)小火1個(gè)半小時(shí);
4、入鹽調(diào)味,起鍋后撒上蔥花即可。
小貼士:1、保持湯清澈焯水必不可少,先炒肉去腥也讓湯更厚。
2、關(guān)鍵在于蘿卜的原味和肉本身的質(zhì)感,食材選好即可。 調(diào)料就是鹽,足夠了。
東北的秋天總是格外的寒涼蕭瑟,但是有了美食的填補(bǔ),總是會(huì)多一份溫暖,多一點(diǎn)幸福!
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