歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2014-11-07查看次
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各行各業(yè)對(duì)實(shí)用型人才提出了更高的要求，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和國際化的烹飪?nèi)瞬鸥请y找。國務(wù)院和教育部、勞動(dòng)保障部、信息產(chǎn)業(yè)部多次發(fā)文，倡導(dǎo)和鼓勵(lì)社會(huì)力量，大力培養(yǎng)我國的復(fù)合型、技能型人才。
廚師行業(yè)有個(gè)特點(diǎn)，它最貼近生活，人總要吃飯，飯菜總得有人料理，出門在外，你會(huì)看到各色的餐飲小吃。隨著社會(huì)越進(jìn)步，分工越精細(xì)，所以廚師行業(yè)被譽(yù)為永不失業(yè)的專業(yè)。
廚師行業(yè)另一個(gè)特點(diǎn)是與文化藝術(shù)貼得很緊密，燒菜做飯一旦與文化藝術(shù)結(jié)緣，它的發(fā)展空間就變得無限大，從最低端的默默無聞的廚子，到知名的廚藝大師，這么大的發(fā)展空間完全你自己掌握，你想做到哪一個(gè)層次，只要你付出努力，就都有可能實(shí)現(xiàn)。
廣西華南烹飪學(xué)校里有許多是大師級(jí)別的廚師，相信你在學(xué)校里學(xué)習(xí),耳濡目染，在名廚大師的熏陶之下，你一定會(huì)收獲不少。廚藝是廚師立足的關(guān)鍵。要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。如何才能擁有精湛的廚藝？
一是學(xué)藝要從零做起。學(xué)藝是一個(gè)艱苦的、長期的過程。學(xué)海無涯，廚師學(xué)藝要持之以恒、堅(jiān)持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎(chǔ)的做起，一步一個(gè)腳印，要有一股永不知足的鉆勁。特別是現(xiàn)在飲食消費(fèi)日新月異，顧客消費(fèi)的多樣化，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。廚師學(xué)藝要融會(huì)貫通，取長補(bǔ)短，博采眾長，在理論和實(shí)踐操作方面全面發(fā)展。二是要以博大胸懷傳藝。在廣西華南大師們的烹飪生涯中，共培養(yǎng)學(xué)生近千人，其中多人成為高級(jí)廚師，并成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅(jiān)技術(shù)骨干。
廚師成名后，更要為烹飪事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大作貢獻(xiàn)，不能將自身的烹飪技藝視為個(gè)人財(cái)富，要毫不保留的將自我所知，傳授給熱愛本職行業(yè)的學(xué)藝者，對(duì)一些勤奮好學(xué)，有發(fā)展前途的學(xué)生、徒弟要多培養(yǎng)。“廚德、廚藝”是一個(gè)優(yōu)秀廚師的必備素養(yǎng)。一個(gè)優(yōu)秀廚師一定要用自己的實(shí)際行動(dòng)，表里言行一致，才能使自己在烹飪事業(yè)上擁有更加輝煌的前程。
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