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發(fā)布時(shí)間：2013-05-13查看次
近年來，各大媒體紛紛爆出廚師工資堪比白領(lǐng)，深度剖析廚師這一朝陽職業(yè)在行業(yè)里的優(yōu)勢所在。很多餐飲企業(yè)又爆出為避免以后發(fā)展用工人員不足的問題影響到經(jīng)營業(yè)績，不少餐飲企業(yè)采取提高薪水的方式來保證廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定性。調(diào)查顯示，未來5年，中國廚師需求總量達(dá)400多萬。據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)報(bào)道》，廣州、深圳年薪80萬高級廚師難聘。廚師工資狂上漲，50%最低限,隨著進(jìn)入新世紀(jì)的十年洗牌，很多行業(yè)在機(jī)遇與挑戰(zhàn)的市場環(huán)境中不斷成長發(fā)展壯大，其中餐飲業(yè)就是發(fā)展較快行業(yè)中的一個(gè)佼佼者。
廚師行業(yè)中的佼佼者
目前，西部地區(qū)好一點(diǎn)的廚師月薪大致也在5000——6000元之間，大飯店的行政總廚則月薪過萬。一位業(yè)內(nèi)人士聲稱，今后廚師薪水還會(huì)有不斷上升的空間。市場調(diào)研數(shù)據(jù)表示，本地高級廚師月薪可以達(dá)到1—2萬元，外聘廚師的薪水在2—3萬元之間。與過去相比，廚師的薪酬已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍，超大學(xué)生白領(lǐng)的薪水已成不爭的事實(shí)。
那么工匠型技工如何向?qū)I(yè)型人才轉(zhuǎn)化？
廚師人才緊缺 學(xué)廚師贏得燦爛未來
在現(xiàn)代社會(huì)中，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，導(dǎo)致人們的需求也越來越趨向多元化。現(xiàn)在大眾飲食理念對菜品的要求，已經(jīng)不滿足于色香味俱全，更要注重飲食營養(yǎng)。為了適應(yīng)社會(huì)和市場的需、求，這就要求廚師不應(yīng)該僅僅掌握純粹的烹飪操作，而是應(yīng)該學(xué)會(huì)營養(yǎng)搭配、食材選擇、健康管理等相關(guān)知識和技能。廚師應(yīng)該從技能型發(fā)展成為知識結(jié)構(gòu)全面、烹飪水平高超、具備營養(yǎng)師水平的綜合型廚師。
到廣西華南烹飪學(xué)校學(xué)廚師，塑造一個(gè)全新的自己，學(xué)廚師贏得燦爛未來！
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