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SCULPTURE

果蔬雕刻,又稱餐桌上的藝術(shù)。以常見的蔬菜、瓜、果為原料,通過切、旋、削、戳、刻等手法,把它變成玲瓏剔透、 栩栩如生的花卉、走獸、人物、風(fēng)景,化平凡為神奇,使得大宴小酌面目一新,給人一種充滿情趣的餐飲氣氛。

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— what can i learn —

我能學(xué)到什么

培養(yǎng)目標(biāo) —
以培養(yǎng)實用雕刻技術(shù)人才為目標(biāo),傳授食品雕刻常用的原料、工具以及食品雕刻的發(fā)展等理論知識,傳授整雕、零雕、組合雕、鏤空雕等實操技法。
學(xué)習(xí)內(nèi)容 —
講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術(shù)、全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設(shè)計制作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法;教授席面設(shè)計與制作、鏤空雕、創(chuàng)意雕、大型展臺雕塑、盤頭裝飾等食雕的設(shè)計制作及運(yùn)用等。
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360o

全方位創(chuàng)業(yè)幫扶

10

畢業(yè)學(xué)子

5000

用人合作單位

20+

創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心

學(xué)生作品

STUDENT WORKS

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實操教學(xué)場景

Practical teaching scene

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