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在社會日新月異競爭激烈的今天，有行業(yè)正在衰落，也有行業(yè)正在崛起，而廚師作為已經(jīng)存在了數(shù)千年的職業(yè)依然歷久彌新保持著強大旺盛的競爭力。廚師行業(yè)的優(yōu)勢何在？為何能長久地保持優(yōu)勢地位而不衰落？

行業(yè)的特性：民以食為天

廚師，自古有之，至今已有數(shù)千年的歷史。俗話說：“民以食為天”，在任何時候，吃對于人來說都至關重要。中國歷來以師為尊，廚師與教師、醫(yī)師、樂師等一樣，具有重要的地位。

年輕人傾向選擇廚師行業(yè)

在現(xiàn)代社會，傳統(tǒng)行業(yè)優(yōu)勢依然突出，在國民經(jīng)濟中占有重要比重。廚師行業(yè)，作為傳統(tǒng)行業(yè)的一部分，為國家經(jīng)濟的發(fā)展作出了巨大貢獻。從1991年至今，餐飲業(yè)連續(xù)22年以高于16%的速度實現(xiàn)了有效增長，成為國家發(fā)展、經(jīng)濟增長不可或缺的一部分。

觀念的轉變：職業(yè)多樣化

隨著社會對技能型應用人才的需求愈加強烈以及大學生就業(yè)難的問題日益突出，越來越多的初高中生選擇放棄中高考去學一門技術。隨著社會現(xiàn)實的考慮、外來文化的沖擊，人們的思想正在經(jīng)歷翻天覆地的變化，越來越多的人看到了職業(yè)教育的優(yōu)勢，對于他們來說，讀高中、上大學已經(jīng)不是唯一的出路，學技術也能夠成就自己的事業(yè)。

在國外，技術人才與學歷人才同等重要，高等教育與職業(yè)教育相輔相成。在德國，進入廚師行業(yè)是年輕人的一個重要選擇。近年來，我國職業(yè)教育經(jīng)歷了長足的發(fā)展，政府加大了對職業(yè)教育的投入和扶持力度。如今，培養(yǎng)技術型人才的職業(yè)教育是與基礎教育、高等教育和成人教育地位平行的四大教育類型之一。

社會的需求：廚師供不應求

根據(jù)經(jīng)濟學理論我們可以知道，一個國家越發(fā)達第三產(chǎn)業(yè)所占比重則越大，與美國75.3%、日本68.1%、、法國72.4%相比，我國第三產(chǎn)業(yè)服務業(yè)在國民經(jīng)濟中所占的比重僅不到40%。隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)服務業(yè)的一部分，勢必將繼續(xù)保持快速的發(fā)展態(tài)勢。

企業(yè)的發(fā)展離不開人才，餐飲業(yè)的快速發(fā)展勢必需要更多的廚師人才。中國烹飪協(xié)會指出，未來五年，中國的餐飲人才缺口總量將達到1000萬，龐大的缺口數(shù)字顯示出廚師行業(yè)的巨大潛力，如今，廚師已經(jīng)成為緊俏的職業(yè)。在成都，在北京，在廣州，在西安，在中國各大城市，正上演著廚師爭奪戰(zhàn)。根據(jù)成都新東方烹飪學校2012畢業(yè)生就業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2012年學校畢業(yè)生就業(yè)率大大超過同時期其他行業(yè)畢業(yè)生，廚師已經(jīng)成為供不應求的熱門職業(yè)。

競爭的優(yōu)勢：高薪低壓

如今，廚師已經(jīng)成為高薪、低壓的代名詞。據(jù)權威機構調查顯示，廚師已經(jīng)成為技術藍領階層十大高薪職業(yè)之一，廚師的薪資待遇高于同地區(qū)多數(shù)技術行業(yè)，甚至高于部分白領階層，同時廚師的發(fā)展前景也相當廣闊。

廚師行業(yè)已成初高中生首擇

在廣州，一名廚師的工資大約在8000元左右；在廣西，一名廚師的工資大約在5000元至8000元不等。優(yōu)秀的廚師，月薪過萬，而廚師長、行政總廚等工資更高，部分酒店甚至開出年薪數(shù)十萬到百萬的待遇。